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需要。荷兰豆在焯水之前,可以先用盐加入少量水搓洗一下,这样子有利于去除荷兰豆外衣表面的杂质,吃起来口感更好。在锅中加入温水,待水煮沸后加入荷兰豆,煮十分钟以后将荷兰豆捞出放入冷水中浸泡5分钟左右,这样荷兰豆吃起来更加有嚼劲,不会太老。
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