鸡蛋羹怎么做没有蜂窝

1、注意清水鸡蛋的比例。制作鸡蛋羹使用的清水和鸡蛋的比例要合适，水和蛋液的比例为1:2即可。搅拌后的蛋液，可以过滤一遍，蒸出来的鸡蛋羹口感会更加顺滑。

2、盖上保鲜膜。鸡蛋羹在蒸之前，可以在容器表面盖上一层保鲜膜，大火烧开后转小火，蒸12分钟即可。