做包心汤圆的技巧有什么

汤圆馅不能做太大，在煮的时候才不容易破皮。例如做芝麻馅汤圆时，芝麻炒香后和糯米粉搅拌在一起，揉搓均匀后再用一层糯米团包裹住，汤圆馅应该占汤圆的三分之一。水烧开后再下汤圆，一次不应下太多，以免粘连在一起，起锅后加入芝麻或花生粒点缀即可。