芹菜是不是不要叶子

叶子可以要。芹菜的菜叶具有独特的香气且味道浓郁，烹饪之前会将叶子摘去食其根部。芹菜做法有很多，除了最常见的清炒，还可以凉拌，也可以和猪肉一起剁成馅料，用来包饺子、包包子，常见菜式有：芹菜炒香干、芹菜拌腐竹、芹菜炒肉、芹菜炒辣椒等。