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1、摸莲藕的表面。莲藕的表面比较光滑,没有粗糙感的是脆藕,摸起来不光滑,有严重粗糙感是面藕。
2、掂莲藕的重量。面藕的淀粉很多,用手掂重量的时候会比较重,脆藕用手掂重量会比较轻。
3、看莲藕的孔数。莲藕有七个孔的是面藕,有九个孔的是脆藕。
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