空心菜梗怎么炒才不黑

1、焯水。可以把空心菜先焯水煮至七八分熟，捞出晾干再放油炒，这样炒的时间短，空心菜不易发黑。

2、多油。炒空心菜时，多放一些油，最好是菜籽油或者色拉油，这样炒出来的空心菜才翠绿，色泽鲜艳。

3、加醋。可以在炒空心菜时到点醋进去，醋可以防止空心菜氧化。