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东北。小鸡炖蘑菇是东北菜品,制作的食材包括鸡肉、蘑菇、粉条,烹饪方式为炖。制作小鸡炖蘑菇时,可以酌情添加食用盐、老抽、冰糖、八角、花椒等辅料。鸡肉在烹饪之前,可以放在水中焯烫,也可以放在水中浸泡,这样能去除部分血水,从而减少鸡肉的腥味。
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