烧鸡要放桂皮吗

要。桂皮中含有特殊的香味，是一种非常常见的烹饪香料，适用于各种烹饪制作方式。在制作烧鸡时加入适当的桂皮是可以起到增香去腥解腻的作用的。但要注意的是，在桂皮的用量上不宜过多加入，因为桂皮的香味较为浓郁，放太多会掩盖鸡肉本身的香味。