火锅蘸料都有哪些种类

蚝油料，红油蒜泥料，怪味料，乳腐汁料，麻酱料，姜汁料，麻酱油料等。不同的蘸料搭配也会有不同的味道和感觉。根据不同口味的火锅选择不用的蘸料组合，如四川火锅，以麻辣为主，蘸料也会选以辣为主的红油蒜泥料。山东肥牛火锅，主要搭配麻酱料食用。