秋天的香椿可以吃吗

不能吃。香椿在春季开始采摘食用。香椿别名香椿芽、香玲子、香春玲等，在春季大量上市，主要分布在中国、朝鲜，种植于山地、丘陵、平原地带。香椿的品种包括紫香椿和绿香椿，紫香椿带有一定的光泽，纤维比较少，含有的油脂比较多，绿香椿香味比较淡，含有的油脂比较少。