糖桂花配南瓜凉糕怎么做 糖桂花配南瓜凉糕的做法

“今天做了南瓜凉糕，南瓜本身带些甜味，我在制作的过程中没加糖，凝固之后，切块浇上一些糖桂花，凉爽甜美，太适合这个季节啦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤

• 1、将南瓜切成小块放进蒸锅蒸熟.

• 2、将蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾压成泥,最好用料理机打成细腻的南瓜泥.(当时孩子睡着了,料理机声音大,所以没打,只是碾压成泥了)

• 3、将鱼胶粉与半碗清水混合,搅拌均匀,是鱼胶粉溶化.

• 4、将鱼胶粉与水的混合物隔水加热至不超过60度.

• 5、将加热后的鱼胶粉水倒入南瓜泥.

• 6、用筷子搅拌均匀.

• 7、将南瓜糊倒入保鲜盒,放凉后就凝固了

• 8、搭扣.

• 9、脱膜.

• 10、切成条状.

• 11、浇上一勺糖桂花.

• 12、可以吃啦.

小窍门

南瓜泥最好用料理机打一下,会更加细腻.溶化的鱼胶粉隔水加热不得超过60度,温度高了会失效.