“为了孩子爱上餐桌,辛勤的老妈不辞辛苦打造美食,年夜饭精心准备起来!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
虎虎生威之夹馍的做法步骤
1、准备食材。面粉分200克和50克各一份。
3、处理食材:生姜大蒜辣椒一起剁成末,酸菜剁成末,挤干水分。猪肉把肥肉切丁,瘦肉剁成末,加入生粉揉匀。蒸好的南瓜用机器打成泥,也可以用勺子压,尽量细腻。
4、酸菜倒入干净的锅里,小火炒干水分备用。
5、锅里倒入少量油,放入肥肉丁熬出猪油。
6、放入生姜大蒜辣椒末炒香。
7、加入瘦肉,用锅铲快速划散肉末。
8、加入味达美臻品料酒1大勺。
9、味达美臻品特级生抽1大勺。
10、味达美臻品耗油2大勺,翻炒均匀。
11、加入酸菜翻炒,淋入少许淀粉水,翻炒均匀即可。
12、馅料制作完成,用来下饭也是相当不错的。
13、200克面粉加入2克酵母,白糖,南瓜糊约100克,搅拌均匀,倒入揉面垫中揉至光滑。
14、50克面粉加入0.5克酵母,25克水,揉至光滑面团,分割出一半面团加可可粉少许,揉均匀。
15、南瓜面团留出25克做耳朵,剩余平均分成6个剂子。
16、白色面团用擀面杖擀平,压出小圆圈做鼻子,南瓜面团分2克一个,揉圆做耳朵,可可粉面团切丝和揉小圆点,做胡须和眼睛。
17、南瓜剂子揉匀,擀面杖擀成牛舌状,刷薄薄一层食用油,防粘。
18、刷好油后,上下对折。
19、拼脸:耳朵粘上,用牙签压一下。眼睛鼻子照图片一样粘上。鼻子先用牙签扎一些洞洞,再粘上,枸杞半个做舌头,胡须和王字用手搓条,粘上。
20、拼脸:耳朵粘上,用牙签压一下。眼睛鼻子照图片一样粘上。鼻子先用牙签扎一些洞洞,再粘上,枸杞半个做舌头,胡须和王字用手搓条,粘上。
21、这是蒸好的虎虎生威夹馍,太可爱了有没有!
22、夹馍中间可以轻松撕开,夹上酸菜肉末馅,味道很赞哦!今年年夜桌上的靓丽风景,绝对就是它了
小窍门
拼脸的时候,反面都需要抹上水粘,防止掉落。酸菜肉末也可以用外婆菜炒制。
白色面团鼻子,没有专门工具。可以用笔盖之类的圆形物件压就可以。