“猪妈生完后,体型完全走样。无奈嘴馋!弄点低脂的粥来解解馋!!
王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。——猪妈脾气臭,最最适合。哈哈哈!
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。即便现在又无铅的了,猪妈觉得给宝儿吃还是悠着点好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋鸡腿粥的做法步骤
1、鸡腿洗净,冷水下锅。八成熟捞出洗净备用
2、去掉鸡油,撕成细丝,
3、撕好的鸡腿丝拌入黑胡椒、盐腌制一会
4、皮蛋2个,生姜适量
5、皮蛋切成小块,生姜切片(猪妈喜欢弄弄的姜的味道,所以放的多哦,不喜欢的可以酌情少放滴哦
6、鸡汤滤净血沫,放入粥米、姜片,熬制粥底
7、鸡腿骨放进去一起煮哦,让味道更香醇
8、粥底熬好后,放入皮蛋鸡腿丝熬制3分钟即可。香喷喷的鸡丝皮蛋粥上桌啦
小窍门
姜片不要省略哦,可以暖胃,亦可中和肌肉和皮蛋中的腥味。超级省时省事。
1.鸡丝要用手撕哦,这样口感更好
2.姜要去皮