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1、鸡腿泡出血水,改花刀。
2、加奥尔良。
3、蚝油。
4、葱姜。
5、腌制半小时。
6、加面粉。
7、加淀粉,面粉淀粉的比例为1:0.8。
8、小苏打。
9、盐,把面粉拌匀。
10、裹面粉。
11、沾一层水。
12、在裹面粉。
13、在沾水。
14、裹面粉,来回两边,最后关键的一步抖掉多余的面粉,抖出鱼鳞片。
15、油温六成热,下锅炸,小火慢炸,火大容易外熟里不熟。
16、喷香喷香的鸡腿就好了。
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