“牛腱的营养价值
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛腱蛋白拉面的做法步骤
1、锅内加水,加入开火,依次加入生抽,食盐,味精,白糖,八角,桂皮,红枣,枸杞,干贝,水开后放入焯过水的牛肉,大火烧开,关中火卤一小时。
2、将卤好的牛腱肉盛出备用。
3、煎两个鸡蛋盛出备用,随便将小鱿鱼仔炒一下盛出备用。
4、卤好的牛肉切片,西红柿洗干净切片,娃娃菜洗干净均摆盘备用。
5、锅内加入清水,烧开,根据人数放入适量味千蛋白拉面煮熟,捞出,放入熬好的牛肉排骨汤碗内,在面上依次放入煮好的娃娃菜,西红柿,牛腱,小鱿鱼仔,煎蛋即可食用。