清江鱼片炖米粉的做法 特色清江鱼片炖米粉 清江鱼片炖米粉怎么做

“米粉爽口弹牙，鱼汤鲜美辣爽。清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。早餐食之精神倍增，回味无穷。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清江鱼片炖米粉的做法步骤

• 1、将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净。去骨切片。

• 2、朝天椒切丝，野山椒对半切开，姜切片，葱蒜切末。

• 3、加盐，胡椒粉，生粉，料酒，食用油，生抽腌制备用。

• 4、米粉煮好，沥干水分备用。

• 5、热油下鱼片炒至变色，下调料炒香，加入适量开水，大火加盖煮。

• 6、鱼汤调味，将鱼片码在米粉上，撒上香葱和胡椒粉，浇上鱼汤即可。

小窍门

1.米粉可现煮，约十分钟，煮至无硬芯后冷水漂洗沥干备用。最佳的制备方法是冷水浸泡八个小时左右，后开水煮1-2分钟，冷水漂洗沥干备用。
2.馋猫解馋的清江鱼全程无公害矿泉水养殖系统，保证其原始品种口味，是名副其实的泉水鱼。