“还在为早餐吃什么而烦恼吗?煎饼、包子、油条、粥、饺子、面条等等都吃过也吃腻了。不防试试鲜肉香葱煎饼,香脆好吃,有肉有葱,营养均衡,外皮酥脆,但不油腻,一口咬下,有肉香葱的鲜香,多层次感,重要的是使用食材少,用时短,是早餐的不错选择。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜肉香葱煎饼的做法步骤
1、面粉加盐、适量的清水拌均,揉成光滑面团;
2、揉好的面团静放5分钟,也叫醒面;
3、利用醒面时间,把猪肉剁碎、香葱切好,放油、盐、生姜拌均成鲜肉香葱馅;
4、醒好的面团,揉成光滑的长条,分小团;
5、分好的小团擀成薄面皮;
6、放入鲜肉香葱肉馅;对半折起,用擀面杖压实,压平、压薄;
7、这是压好的煎饼胚;
8、热锅,放油,放入做好煎饼,中小火煎至微黄;
9、翻转另外一面,继续煎至金黄,撒上葱,即可;
小窍门
1.包入馅的时候要继续用擀面杖压实,薄,才脆香;
2.煎的时候注意火的大小,不要煎糊;