“对于美食,一直是边学边做,只要看到喜欢的,一定要学来试试,这个也不例外。喜欢的可以试试啊,真的不错呢,而且全是素滴,就算多吃一些,胃也没有负担哈!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎素馅云吞的做法步骤
1、食材。
2、油菜洗净用沸水焯一下捞出。
3、粉丝焯一下捞出
4、焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
5、焯过水的油菜剁碎,并挤去水分。
6、炒锅放油,打入鸡蛋炒散。
7、虾皮放入锅中小火炸透。
8、粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中,加入葱末、食盐、味精。
9、加入生抽少许、食用油、香油。
10、加入所有调料后拌匀。
11、取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞(按自己的习惯包法)
12、所有依次包好
13、煎锅刷上一层底油,包好的云吞依次码好。
14、用一勺醋小半碗清水调一碗汁,底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
15、倒入碗汁快速盖上盖子,中小火焖煎。
16、大约三五分钟后,揭开盖子水份已经完全没有了,撒上一些葱末,再稍稍煎一会即可。
17、直接抱着锅吃啦!
小窍门
碗汁中加些醋,煎出来的底边会更脆一些。