飘香葱油饼的做法 传统中式面食——飘香葱油饼（如何做出层次分明的饼） 飘香葱油饼怎么做

“葱油饼，再家常不过的一道面食，没有地域的限制，不用精湛的技巧。只用几样简单的食材，几步简单的制作，就能创造出平淡而幸福的美味。

葱油饼，制作的关键是做出层次丰富，外酥里软的饼皮，今儿就介绍一下如何制造层次的方法。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

飘香葱油饼的做法步骤

• 1、将小葱洗净，葱白和葱绿分别切碎

• 2、在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻，进微波炉中火加热40-60秒，即成葱油

• 3、面粉加水和成面团，再擀成长方形的面皮

• 4、在面皮上抹上刚才制作好的葱油

• 5、再撒上碎葱绿

• 6、如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀，每个方块我标上了编号，方便后面叙述

• 7、将1折向2

• 8、再将3折向2

• 9、将左半边折好的饼皮折向5

• 10、将4折向5

• 11、将6折向5

• 12、将折好的中间部分折向8

• 13、将7折向8

• 14、最后将9折向8

• 15、折好的饼皮擀薄

• 16、入平底锅煎至两面形成金黄的酥皮即可