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“烫面蒸饺的特点是皮薄且筋道,馅汁多而浓稠。”
1、面粉中倒入开水。
2、边倒边用筷子搅拌,搅成面絮状。
3、放凉后揉成团,放一旁醒着。醒面的时间去和馅。
4、猪肉馅中加入蚝油,生抽,老抽,盐,少量多次加入清水搅拌,顺着一个方向搅至粘稠。
5、加入葱花和十三香用热油浇一下,激发出香味。
6、胡萝卜切碎加入肉馅中。
7、搅拌均匀。
8、醒好的面揉光滑,切成大小相等的面剂,擀成饼。
9、按照自己的方法包成饺子就可以,根据饺子的大小蒸15到20分钟。
10、出锅装盘。
11、鲜美多汁。
12、可根据自己的喜欢,包各种馅。
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