“据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。这道口蘑莜面鱼口感鲜香,莜面鱼爽滑劲道,值得一试!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
口蘑莜面鱼的做法步骤
1、开水泼入莜面,搅拌。
2、和成面团。
3、切成小丁。
4、放在掌心,搓成两头尖的面鱼。
5、依次搓好所有的莜面鱼。
6、蒸屉上刷一层油,把莜面鱼摆好。
7、大火蒸5到6分钟即可。
8、口蘑切片。
9、炒锅倒油,放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用。
10、炒香葱丝、蒜片。
11、放入西红柿丁煸炒。
12、加高汤或水,放入盐。
13、放入煎好的口蘑。
14、放入莜面鱼煮2分钟即可关火。
15、放葱丝。
16、盛入盘中。
小窍门
口蘑一定要煎过,烹制的时候才会最大限度的挥发鲜香的味道。