学做手擀面怎么做 学做手擀面的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

学做手擀面的做法步骤

• 1、盐倒入冷水中，搅拌至盐溶化，倒入面粉中。

• 2、将松散湿面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下饧约30分钟。

• 3、将松散湿面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下饧约30分钟。

• 4、饧好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形面片。

• 5、面片上均匀地撒上面粉，再重叠3折。

• 6、切成宽度均匀的面条。

• 7、在切好的面条上撒上面粉再摊开，避免面条粘黏。

• 8、锅里加入足量的水，烧开。

• 9、倒入面条，并用筷子搅散，再用中小火继续煮。

• 10、煮开后加入少量冷水降温，即“点水”，再次烧开后捞出面条。

小窍门

1、面团擀好后，为避免面团粘黏，需撒上足够面粉，再折叠出方便切割的大小，在切割时如有黏刀现象，也需适时撒上面粉。

2、切面条时，依据个人偏好，切成适当的宽度或切成宽条。