“在店里吃火锅,每次都必定会点一道面点,叫“三色面”,这道由三种颜色的面条组成的主食,不仅让人赏心悦目,更重要的是,混合了蔬菜汁,营养也很丰富,所以,我们自己在家也可以做出好吃的蔬菜面。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蔬菜手擀面的做法步骤
1、将紫甘蓝洗净,撕成小块。
2、将紫甘蓝加清水放入搅拌杯中。
3、打好的紫甘蓝汁备用,不用过滤掉渣。
4、把紫甘蓝汁倒入面粉中,一般水与面粉比例为1:2
5、揉成紫色的面团,用保鲜膜包好醒发20分钟。
6、用擀面杖将醒好的面团擀成大薄片,厚度尽量一致。一边擀面一边撒些干面粉,防粘。
7、最后,将面片折起来后,用刀切成条状,手擀面就做好了,自己家做得手擀面容易回潮,所以可以撒些干面粉。
小窍门
TIPS:1、蔬菜中的渣子不用过滤,不影响面条的口感,而且保持了营养。
2、除了紫甘蓝外,可以用胡萝卜汁、绿叶菜汁代替,既好看又好吃。