砂锅虾仁粥怎么做 砂锅虾仁粥的做法

“砂锅粥，口味清淡，我家隔三差五就煲粥，浓稠鲜美，散发出淡淡的清香，最适合夏天吃了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅虾仁粥的做法步骤

• 1、准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜等。

• 2、大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑。

• 3、虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分钟。

• 4、生姜、香葱分别洗净切好，待用。

• 5、浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。可以是高汤或沸水，其中海鲜虾仁粥高汤，可以鱼汤、鸡骨汤等加入替代水。

• 6、盖上盖子大火煮至米开，改为小火，熬煮约20分钟，时刻关注锅，以免溢出，小心。

• 7、开盖，不断搅拌，继续熬煮浓稠。这个时候的搅拌就是对家人的爱。

• 8、白粥熬好之后，放入腌制好的虾仁、生姜丝；可以把腌制的汁一起倒入更鲜美。

• 9、改为大中火，开着盖继续煮，千万别盖盖子，非常容易溢出。不断用勺子搅拌，虾仁煮熟，放入香葱、盐，拌均。

小窍门

1.大米一定要浸泡；2.虾仁去腥可以放生姜、鱼露；3.煲粥需要掌握火候，不同时间段，火的大小不同。