“《本草纲目》指出,山药治诸虚百损,疗五劳七伤,去头面游风,止腰痛,除烦热,补心气不足,开达心孔,多记事,益肾气,健脾胃,止泄痢,油毛皮。
铁棍山药,据说是怀山药中之极品,有很高的药用价值。其还有丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要的一种物质,有抗衰老,增强免疫功能的作用。
搞了一堆铁棍山药,直接蒸来吃就挺不错,却有人不爱吃。其实铁棍山药不过是肉质比较紧致罢了,怎么就不好吃了呢?
想起那道著名的山药薏米粥,“薏米的主要功效在于健脾祛湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。。。和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。”不过,山药好吃却不好去皮,粘液沾到手上还会痒痒,下次可不这么弄了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山药薏米粥的做法步骤
1、用料
2、山药洗净切段
3、刮去表皮
4、切成圆片
5、薏米洗净控水
6、同山药一起倒入炖盅
7、电炖锅中加水
8、放入炖盅,在炖盅中加入适量清水
9、盖好盖子,低温档隔水炖煮约2小时
10、薏米软烂,熄火
11、盛出食用
小窍门
没有新鲜山药也可以用干山药片,用量减半。
用水量可根据自己喜好任意调整。
没有电炖锅也可以直接在炉火上熬煮,但需将薏米事先浸泡。