提到火锅想必大家都会很熟悉吧，一个聚会的高频场所，一个老少皆宜的冬之佳品，人们都喜欢吃是因为火锅独特的味道，下面小编就带大家看一看北方火锅的特点。
一、北方火锅的特点
北方火锅的特点，有一个段子不知道大家听到过没有，一北方人到成都吃火锅，叫道:“服务员，有麻酱嘛?”服务员答：“有扑克。”为什么呢?因为北方人吃火锅时的蘸料主要是麻酱，南方吃火锅则主要以油料为主，北方的火锅味道基本都在碗里，火锅好不好吃很大程度取决于这碗酱料有没有调好，锅底是清汤，想要有味道就要在蘸料上面调，还有就是北方的火锅要比南方的普通一些，没有那么辣那么咸。
二、南北方火锅的差异
1.北方火锅大多数都是以清汤为主，锅底可能就放一根葱、几片生姜大料就可以做成锅底了，非常简单，南方锅底那就相当丰富了，“鲜香麻辣”的锅底，辣味十足。
2.北方涮菜大多数以肉类为主，蔬菜以及各类丸子为辅，南方的涮菜种类丰富，海鲜、鱼片、鸭肠、鸭血、毛肚、蹄筋等。
3.北方的蘸料以酱为主，芝麻酱对于北方人来说是万能的，老三样：芝麻酱、韭菜花和豆腐乳，是北方蘸料的一绝，南方则以油料为主，一碟清油加些耗油香菜葱花等。
听了小编介绍这么多口水都要留下来了吧，闲暇时间可以去品尝一下南北方不同口味的火锅!
