豆腐想必大家都吃过吧，其实豆腐的品种还是非常多的，有盐卤豆腐，内脂豆腐，老豆腐，嫩豆腐还有日本豆腐。而今天小编要说的是酸浆豆腐，很多小伙伴似乎从来没有听过听说过酸浆豆腐，那么酸浆豆腐是怎样制成的呢？用酸浆豆腐可以制作哪些美食呢？下面就跟着小编一起来了解一下。
一、酸浆豆腐是怎么制成的
其实酸浆豆腐它的制作方法跟我们平时制作的豆腐方法类似，但是它的凝固剂是有不一样的。一般的盐卤豆腐会有里面会有食用碱，或者是用一些其他的凝固剂，而酸浆豆腐不用碱也不用其他的，而是用上一次制作豆腐留下来的汁水经过发酵，然后作为凝固剂将豆浆凝结成起来的，所以有一股特殊香味道，吃起来非常的香。
二、酸浆豆腐怎么做才好吃
1.油炸豆腐
我们可以将新鲜的酸浆豆腐先放在水中浸一下，然后将它捞出切成片。接下来我们准备一些鸡蛋液和面粉，先将鸡蛋打散，然后把豆腐片放入到鸡蛋液当中沾上鸡蛋液，然后放到面粉当中再裹一下，让面粉裹在豆腐表面。接下来在锅中加入适量的食用油，油稍微多一些，到七成热的时候就可以把豆腐片放入锅中炸，炸至两面金黄即可捞出控放盘食用了。，吃的时候可以在上面撒上一些孜然粉或上放上一些辣椒酱，特别好吃。
2.红烧酸浆豆腐
红烧酸浆豆腐跟我们平时烧的红烧豆腐有一些类似。我们只要把酸浆豆腐先切成块，然后放入油锅当中稍微走一下油，让豆腐表面结皮，这样就不容易碎。接下来我们可以在锅里倒入一些酱油，加入一些白糖，先把它炒出糖浆之后，然后将酸浆豆腐放入锅中翻炒，让它上色，再在里面倒入一些水，加入盐，味精调味即可，吃起来特别的香糯好吃。
3.凉拌酸浆豆腐
豆腐我本身就是已经熟的可以吃的，所以我们需要在里面加入糖，盐，味精，醋，酱油，麻油，蚝油制作成酱汁，然后将酸浆白豆腐弄碎，把酱汁淋在上面就可以食用了。
以上就是关于酸浆豆腐是如何制作的解释以及酸浆豆腐几种烹制方法的介绍，所以小伙伴对酸浆豆腐感兴趣的话，可以参考小编推荐的烹制方法。尝尝它到底是什么味道的。相信吃过之后，一定会对这种豆腐的味道记忆犹新的，也一定会爱上这种传统的豆腐的味道的。
