豆腐在中国已经流传了很久，它的营养价值很高，是很多人都喜爱的一种食材，豆腐的制作技巧随着时代的发展已经很精进了。豆腐就是将大豆与凝固剂混合在一起加入水凝固而成。豆腐是软的，营养价值很高，还有很多优质蛋白，他一直深受大家的喜爱。豆腐的种类是不一样的，不同种类的豆腐味道也不一样，很多人不能区分内酯豆腐和嫩豆腐。那今天小编就带大家了解一下这内酯豆腐和嫩豆腐区别。
内酯豆腐和嫩豆腐区别
1.内酯豆腐和嫩豆腐使用的凝固剂是不同的，内酯豆腐大多数用葡萄糖酸内酯来作为凝固剂，就是将葡萄糖酸放入水中加热，进而使蛋白质凝固。而嫩豆腐它的凝固剂反而是石膏液。这两者的区别是很大的。
2.这两种豆腐的口感不一样，内酯豆腐的口感细腻嫩滑，而且他的光泽度很好。看起来很干净，口感也比嫩豆腐好很多。嫩豆腐看起来很软嫩，颜色是洁白的，像石膏。据说可以让人的皮肤变得白嫩。
3.这两种种类的豆腐保质期不同，产量也不大一样。嫩豆腐的制作技巧复杂，所以产量比较低，它的保质期很短，但是很容易被人体吸收，我们买嫩豆腐的时候不要买太多，以免它坏掉。内酯豆腐它的含水量比嫩豆腐高，制作的工艺比较简单，保质期也很长。
豆腐又软又香，很多人喜欢将豆腐和鸡蛋番茄放在一起煮汤。但也有人说豆腐吃太多容易结石。吃豆腐的时候葱花真的是标配，可以让豆腐的味道更香更好。可以自己在家中制作豆腐制作之前将黄豆洗干净泡发。内酯豆腐和嫩豆腐，它们的原料对人体的危害都不大，即使有石膏粉，也不会危害到人体的健康，不过我们一定要控制住，吃豆腐的尿吃太多肯定是不好的。
