提到“蛋黄果”，相信大部分小伙伴还是比较陌生的，今天小编就带大家了解一下蛋黄果是什么果，以及如何挑选和储存。
一、蛋黄果是什么果
蛋黄果又名仙桃，是一种热带水果，原产于南美洲，我国海南省已引进种植，由于果肉呈橙黄色、酷似蛋黄而得名，而且成熟的蛋黄果不论是质地还是气味口感，都与蛋黄相似，这个名字还真的很传神呢，蛋黄果果肉细腻少汁、营养丰富，含糖量30%左右、淀粉含量6-8%，维C含量达到24.3mg/100g，并富含磷、铁、钙、类胡萝卜素等营养物质及十七种必须氨基酸，既可直接生食，又适合制成果酱、奶昔等，吃法非常多样。
二、如何挑选和储存蛋黄果
1.挑选蛋黄果主要通过颜色、果实饱满度、气味等，一般来说，成熟的蛋黄果呈黄绿色至橙黄色，果实圆润光滑，有蛋黄的香气，而且新鲜的蛋黄果径是绿色的，这一点十分重要。
2.保存方面，蛋黄果不宜密封和冰冻保存，直接放到阴凉通风处即可，刚买回的蛋黄果通常硬硬的，最好放几天等果实变黄变软再食用，口感最佳。
现在，大家是不是对于蛋黄果有了一些直观的认识呢?喜欢这种特殊口感和味道的小伙伴，可以买些尝尝!
