红菇是一种野生的食用菌，生长周期短，不易保存，故常常是以干红菇形式进行食用，红菇很难进行人工栽培，所以数量少，且价格昂贵，保存好红菇就尤其重要了，那么很多人会问干红菇保存多久，可以放入冰箱吗?
一、红菇保存多久
1.未开封的干红菇，保质期为12个月，市面上的干红菇，一般是经过烘干或晒干的制品，其包装袋的保质期为12个月。12个月的保质期是在未开封的情况下，一旦开封，如果保存不当，就没有12个月的保质期了。
2.开封后的红菇要达到12个月的保质期，必须保存得当，一般情况下，装在保鲜袋或者安扣盒内，盖好盖子，放在通风干燥的地方即可，鉴别红菇是否过期，还要定期观察红菇品相，凑近闻一闻红菇的气味，红菇的气味香而不刺鼻，颜色为暗红色，中间的比周围的颜色深，并有横皱纹。红菇长虫了，是红菇变质的重要标志，就不能使用了。
二、红菇可以放冰箱吗
1.红菇可以放入冰箱，低温能够保持红菇的品质，比放在常温的状态下更为妥当。放在冰箱的红菇鲜度更好，与放置在常温状态下的红菇相比，尝试把红菇浸泡在水里，红菇泡水也会褪色，颜色不会均匀散开，不用担心，这是正常现象，不一定是染色过的，但状，且水的颜色变化缓慢，渐成玫红色。煲汤后，汤清甜可口。
2.放入冰箱的红菇一定要做好密封，用密封袋或密封盒密封，防止水汽进入或者湿度过大，反而影响红菇的品质。
总的来说，红菇价格高，不易得，大家千万注意保存好，个人觉得，晒干的红菇会比烘干的红菇品质更好，煲汤的红色更自然，不过晒干的红菇大都是个体户自己制作，质量参差不齐，大家要注意甄别。
