南瓜，属于葫芦科，是葫芦的一种，也是我们经常吃的一种蔬菜。其营养价值非常高，它的种子里含有南瓜子氨基酸，可以清热除湿，瓜蒂可以安胎。很多人都喜欢喝南瓜熬的粥。但一般南瓜的体积都比较庞大，一次性都吃不完一整个，那么问题就来了，剩余的新鲜南瓜怎么保存呢。今天就和大家一起聊聊这个话题。
一、完整的新鲜南瓜怎么保存
南瓜的外壳比较坚硬，所以保存起来比较简单容易。只要将南瓜放在干燥阴凉的环境就可以保存一个月左右，放置间隔得当，通风良好，甚至可以保存更长得时间。
二、切开后，新鲜南瓜怎么保存
切开后的南瓜保存比较麻烦。因为南瓜切口一旦与空气接触，就容易从内部变质，发生腐败变烂。所以保存时需要用勺子将里面的瓤去掉，然后采取吸水杀菌隔离空气等措施保鲜，将其放入冰箱冷藏室里，你可以用一周的时间去消灭它。保鲜的方法有：
1.用吸纸保鲜，将南瓜里的籽子清除以后，用一张干净的餐巾纸贴在南瓜的切口上，先让餐巾纸将南瓜切口面上的水分充分吸收，然后再用保鲜膜将纸和南瓜一起包起来，将切口与空气隔离，这样就不会发生氧化变质，放入冰箱，可以长时间的保存。
2.用食用盐保鲜，清除南瓜里的种子后，在切面上均匀的涂抹一层薄薄的食用盐，食用盐不仅可以吸收水分，还可以起到杀菌的效果，接着用保鲜膜包裹起来，放入冰箱就可以了。
其实不管用哪种方法保存，与其他水果蔬菜比起来，南瓜的保存时间还是挺长的。但是小编在这里建议大家，如果可以的话，最好是在一周之内吃完它，因为保鲜方法只是将其变坏的过程变慢了，而不是停止了。保鲜一定要用保鲜膜，这样才可以最大程度的锁住南瓜里的水分不流失，营养成分不变质。
