不同地方煮出来的老汤其实是不一样的，所选用的食材也是不同的，但是大多数的老汤都是肉类煮出来的汤汁，他炖的时间越长，汤里面的营养成分，包括汤的香味就会更加的浓郁，煮出来的肉味道也会更好，那么老汤煮多久更合适呢？
一、老汤煮多久
1.一般来说，煮老汤至少需要三个小时左右的时间。首先我们需要准备好炖老汤所需要的材料，比如说我们可以准备一些牛肉，生姜，葱和一些调味料。将牛肉切成比较大的块状，然后将牛肉浸泡至少一个小时的时间，这样可以很好的将牛肉当中的血水去除。
2.然后将牛肉放入到砂锅里面，为牛肉焯水一下，这样牛肉的味道会更好，而且也可以将牛肉中不好的成分去除。把已经焯过水的牛肉放入到锅里，加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜，辣椒等食材，放入适量的冰糖，生抽等。
3.先用大火把水煮开，然后用小火煮至少一个小时以上，等到牛肉已经开始变得软烂的时候，我们先不要着急使用老汤，可以将牛肉继续浸泡两个小时以上的时间，这样老汤的味道会更浓郁。
二、老汤有什么用途
1.老汤的用途其实是非常大的，比如说我们在煮面条的时候就可以食用老汤来煮面条。因为老汤本身是非常鲜美的，而且在其中也会有一些牛肉等肉类的存在，所以可以使面条吃起来味道与众不同。
2.甚至是我们在炒菜的时候，也可以把清水改成是老汤，这样炒出来的菜吃上去也会更加的鲜美，会有一股很浓郁的肉的味道。
老汤煮多久，老汤至少应该煮三个小时左右的时间，当然老汤煮的时间越长，汤就会更鲜美，而且肉类也会更酥软。制作好的老汤，不仅可以直接食用，也可以将老汤和其它食材混合着，制作出新的食物，味道都是非常不错的。
