煮多久的汤才算老火汤

2-3小时。首先将准备好的食材依次放入锅中，一般以肉棒骨为主料，配合酱油、桂皮、盐等辅料进行炖煮。需要注意，为了使汤汁的味道更加浓郁，不能一次性将水加满，在炖煮过程中逐渐加水。还需观察火候，水开之后，转至中小火炖煮2-3小时，这样才能够让食材的营养充分的融入汤中。