我们平时主要是以食用大米为主的，但其实我们也应该要适量的食用一些粗粮，当然粗粮的品种是非常多的，其中有一些粗粮还有一定的相似的地方，比如说黑米和紫米，因此很多人就不知道如何分辨黑米和紫米，那么黑米和紫米的区别有哪些呢?
一、黑米和紫米的区别
1.紫米和黑米的颜色虽然相似，但把它们放在一起对比时就会发现，紫米是一种深紫色的米类食材，而且它颗粒均匀，外表是一种接近于黑色的深紫。而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子，它的米粒多不长的椭圆形。
2.紫米和黑米的品种也不相同，黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所没有�葱浴：诿自谥笫煲院�米汤粘性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘。
3.紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同，虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡萝卜素，还含有一些天然的强心苷，儿子米，这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少，它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要。
二、紫米和黑米哪个好
紫米和黑米都是营养价值极高的高营养食材，它们能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，也能让人体吸收大量的碳水化合物，但从养生的角度来看，紫米要比黑米更好的一些，它不单能滋养身体还能健脑益智，延缓衰老，更能促进胎儿发育，预防胎儿畸形，而黑米主要的功效则是补益气血和延缓衰老，它见到抑制和预防胎儿畸形的功效都比较差。
黑米和紫米的区别其实还是挺大的，相信通过以上的介绍，大家对于黑米和紫米的区分方法已经有了一定程度的了解了，这是两种营养价值特别高的食物，平时我们可以煮粥或者是制作成一些其他美味的食物，对我们人体健康是非常有好吃的。
