说到五花肉，相信大部分人的第一感觉就是美味，也难怪，五花肉自古以来在美味佳肴里边就是最有代表意义的，其，口感鲜美，营养很丰富，做法也有好多种，红烧五花肉，酸辣五花肉接下来就以酸辣五花肉举例，说说它的做法跟吃五花肉的利与弊。
一、酸辣五花肉的做法
（一）食材用料
五花肉 275克、盐、鸡精、香醋、生抽、葱段、姜 、郫县豆瓣酱 、白糖、食物料酒(各适量)。
（二）做法
1、清洗五花肉。
2、将已清洗好的五花肉放在案板上切成块。
3、随后，将切好的五花肉下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
5、接着，加适量的料酒，加适量的郫县豆瓣酱，加入一些清水煮开。
6、然后，加适量的生抽，.加适量的香醋，.加适量的白糖，加适量的盐，加适量的鸡精。
7、调味煮开。
8、最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
二、吃五花肉的好处
1、补血益气
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。
3、补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4、通便
B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳
适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
三、吃五花肉的禁忌
1、肥胖者不宜食用过多
猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。但是猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
2、最好不要与高蛋白质的食物同时食用
因为五花肉的脂肪很多，蛋白质也非常高，如果同时再食用高蛋白质、高脂肪的食物，会导致摄入过多的蛋白质。
说了这么多关于五花肉的话语，是不是对于，酸辣五花肉的做法跟吃五花肉的利弊，心里已经有了一定了解啦，相信有好多人都想跃跃欲试啦，不过五花肉毕竟油腻，再说任何食物都有正反两面，所以，就算再美味，也要适可而止，切记不可过量食用。
