吃芹菜的好处有很多，水灵灵的芹菜，一咬就有很多的汁水，所以很多的朋友会用芹菜榨成汁来喝，听说喝芹菜汁对身体很好哦。那么芹菜都有哪些神奇的功效呢？我们顺便再来看看芹菜的经典美食之芹菜肉丝的做法吧。我们快来一起了解一下吧。
一、吃芹菜的好处
1、降低血压，远离三高
对于高血压患者来说，吃芹菜可以吸收其中的含酸性物质的降压成分，能够起到扩张血管的作用。与此同时，吃芹菜的时候，还能吸收其中黄酮化合物，对于调节血压也是有帮助的，拥有平稳的血压，身体会健康很多。
2、促进减肥，帮你瘦身
相对来说，把运动和食疗搭配在一起，对于减肥会更好，以食疗来说，吃点芹菜，是比较有效的。吸收芹菜中的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，不断地促进你的胃肠道代谢，对于减肥瘦身是很有帮助的。
3、促进排尿、帮助消肿
在生活中，科学的排尿，显得尤为关键，食用一些含有利尿成分的食物，能够促进排尿，芹菜刚好具有这样的特点，食用的时候，能够起到利尿的作用。
4、促进排便、远离便秘
在生活中，便秘是一件很糟糕的事情，科学的排便，显得尤为关键，食用芹菜，能够起到促进排便的作用。吸收芹菜中的膳食纤维，能够增强肠道的蠕动能力，使得食物消化吸收能力加快，排便得到很好的缓解，进而能够让你远离便秘，促进健康。
5、滋养皮肤、美容养颜
在生活中，食用蔬菜是女性十分喜欢做的事情，企图通过吃点蔬菜，达到美容的目的，确实是这样。在常见蔬菜中，都富含非常多的维生素C，这样的物质，具有很强抗氧化能力的作用，不断地清除身体自由基，达到滋养皮肤、护理皮肤、美容养颜的目的。芹菜刚好也符合这样的特点，让你通过吃芹菜，获得更加健康的身体。
二、芹菜肉丝
材料：猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜
做法：
1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)
2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)
3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)
4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
吃芹菜的好处真是不少，就美容养颜、减肥瘦身来说，就已经非常吸引年轻朋友的目光了，既然时常吃芹菜能够有如此功效，那么我们就多吃些芹菜吧。芹菜的吃法有很多，无论是炒着吃、拌着吃还是榨着吃，都十分好吃，感兴趣的朋友可以多尝试几种哦。
