在我国茶叶的类型是非常多的，其中普洱茶是非常有名的一种茶叶，主要生产于云南西双版纳等地区，普洱茶在冲泡的时候是有一定的技巧的，另外，在普洱茶当中营养价值也是比较丰富的，在其中含有咖啡碱，茶多酚，酯多糖，氨基酸，维生素，蛋白质，矿物质元素等，所以平时适量的喝一些普洱茶是非常不错的选择，在普洱茶中，还分为普洱生茶和普洱熟茶，但是大多数的人没有办法分辨普洱生茶和普洱熟茶，接下来小编会向大家介绍一下普洱生茶和熟茶的区别。
普洱生茶和熟茶的区别
1.加工工艺
普洱生茶在加工制作的过程当中，主要是将茶叶新叶经过杀青，揉捏，干燥以后制作成毛青，再将其压制成饼状，或者直接以散茶的形式进行储存的，普洱熟茶通常会通过人工湿熟的方式加速发酵式茶叶，可以在短时间内快速的转化。
2.茶汤颜色
普洱生茶茶汤的颜色一般是橙黄色或者是淡黄色的，看上去会比较的晶莹剔透，普洱熟茶茶汤的颜色看上去深红或者是鲜红色的，相对来说没有那么的晶莹剔透。
3.香味味道
普洱生茶当中会含有一股白果香，或者是兰香，闻着会有一种新鲜感，入口以后会感觉非常的清爽鲜香，但是会有些许的苦味，一般品质比较好的普洱生茶回味会比较甘甜，普洱熟茶在制作的过程当中会多了发酵的工艺，所以在普洱熟茶当中会还有枣香。药香或者是青木香，普洱熟茶是没有任何的苦涩感的，入口以后会感觉茶汤很纯正，而且越饮越香。
4.作用和功效
普洱生茶是偏寒性的茶叶，其中的茶氨酸成分会比较高一些，可以起到一定的提神醒脑的作用，普洱熟茶，因为经过了发酵的过程，所以相对来说会比较温和一些，可以起到一定的健脾养胃的作用，一般中老年人会比较适合普洱熟茶。
5.品质属性
普洱生茶一开始的时候颜色是墨绿色或是深绿色的，然后会慢慢地转变成黄褐色，或者是黄红色，等到普洱生茶有一定的年份了以后，口感会非常的顺滑，而且甜度也会比较好，普洱熟茶的颜色是红褐色，或者是黑褐色的，质地相对会比较偏硬一些。
普洱生茶和熟茶的区别还是蛮大的，无论从普洱生茶和熟茶的制作工艺，汤色，香味，口味等各方面来说都是存在很大的差异的，不同的人在选择普洱茶的时候，应该根据普洱生茶和熟茶的特点来选择更加适合自己的茶叶。
