黄花菜，又叫金针菜、忘忧草、萱草，是我们日常生活中比较常见的一种集观赏、食用以及药用为一身的著名三栖花卉，但是大家知道吗？黄花菜其实不仅仅是花卉，还是一种具有多种营养物质以及微量元素的食材，而且做法多多。今天就一起看看吧。
这样的黄花菜的做汤方法更好吃哦
一、黄花菜四物汤
主料：木耳135g(实用70g)、金针菜48g、黑豆苗100g、黄豆芽100g
配料：豆腐130g、水500ml
调料：玉米油少许、无味精素鸡粉2茶匙、盐少许
做法：
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2.将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用
3.如果直接煮一半太少的话，浪费电哦~
4.热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅
5.用煎豆腐的余油烧热，然后再下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软
6.倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，然后加素鸡粉和盐炖煮熟即可
二、黄花菜豆皮汤
主料：豆皮、黄花菜
配料：骨头汤、小葱
调料：食用油、盐、味精少许
做法：
1. 黄花菜用温水泡20分钟左右
2. 豆皮切丝
3. 将骨头汤和黄花菜炖一会，豆皮置上，加入小葱即可
三、黄花菜排骨山药汤
材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法：
1.干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用；
2.山药洗净刮皮，然后再将山药切成细丝；
3.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净；
4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒；
5.大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可；
四、黄花菜鹌鹑汤
材料：鹌鹑3只，瘦肉100克，黄花菜适量，盐适量
做法：
1.将鹌鹑，瘦肉切大件飞水。
2.与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了。
关于黄花菜的话，除了咱们上面说到的黄花菜的做汤的几种办法，还要注意以下炒黄花菜的禁忌。黄花菜虽然好吃，但是就像《昆明民间常用草药》中记载的一样，黄花菜是存在着比较微量的毒性的，所以不能吃不新鲜的黄花菜，以免可能会中毒哦。
