鹅，从古至今都是我国一直饲养的家禽之一。大家从小背诵的古诗就有：鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛红绿水，红掌拨清波。大家应该对鹅是十分熟悉的。可是对于火鸡，随着对外交流的扩大，我们才知道西方人士特别喜欢在感恩节食用火鸡。那么火鸡与鹅的营养功效有哪些不同呢？
火鸡与鹅的不同营养价值
一、火鸡的营养价值
火鸡肉在营养学上的特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
食用功效
1、补充蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，蛋白质对人的生长发育非常重要。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的，是补充蛋白质的佳品。
2、补铁：火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
3、戒躁减压：火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
适用人群 一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、心脑血管病患者和老人。
禁忌人群 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、痔疮和疥疮者忌食。
二、鹅的营养价值
每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量144千卡，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
食用功效
1、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2、治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
3、鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
适用人群 一般人群均可食用。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
火鸡与鹅，既相似又不同，外表也没有相似之处，鹅更加好看清丽，火鸡名副其实仿佛被火烧过了一般。我们在食用鹅肉和火鸡肉的时候，要注意加以区别，因为鹅肉和火鸡肉，肉质口感完全不同，用错了烹饪方法，那结果肯定是相当难吃了。所以大家做菜的时候一定要注意哦！
