从上个世纪开始，葡萄酒已经渐渐地进入我们的生活，它貌似更适合于一些大型场合，代表着雍容华贵。那么大家知道哪里的葡萄酒最为出名吗?其实世界上最有优势生产葡萄酒的是地中海那片区域，因此法国，意大利，西班牙等国的葡萄酒非常出名，并且质量上等。如何自酿葡萄酒也成为各种酒友的关注点。现在我们就来看看吧。
如何自酿葡萄酒
原始5000年前(原始葡萄酒时代)，在中东里海，美索不达米亚地区，是记载的最早的葡萄酒的出现。这样说来似乎葡萄酒离我们忽远忽近，其实不然，在家我们就能酿造上好葡萄酒。
1.首先准备必不可少的原料：葡萄;小编在这里提醒大家尽量选择质量好的葡萄呦，俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄的质量对葡萄酒的酿造有着非常重要的影响。
2.清洗：原料买来后，首先去除不健康的果粒：腐烂，未熟等。记住清洗葡萄时，用简单清水即可，不要过度清洁消毒。
3.晾干：清洗后一定要晾干，可剪成小串摊开晾晒，也可用风扇通过增大风速，忌阳光下暴晒。
4.除梗：用手或者仪器将葡萄挤破，丢掉果梗。
5.破碎：在塑料盆中用工具将葡萄破碎，也可以用不锈钢盆，但不要用铁制容器。
6.加糖：破碎后直接加入即可。
7.装罐：注意破碎后的葡萄溶液最好装到容器的三分之二处，如果加入过多或者已满的加很容易引起后期发酵而溢出。
8.发酵：主发酵+二次发酵：主发酵大约持续7—10天，装罐后一般30多个小时左右后开始进入主发酵阶段，温度控制在20多度即可。
9.过滤分离：主发酵结束后，进行酒液过滤分离;
10.二次发酵：要持续1-3天，温度控制在15—30度，最好低于26度。二次发酵需将容器装满，并且用针刺破一口的保鲜膜包裹瓶口，或其他比较合理方式包裹，保证一定的空气流通。（如若破碎后没有加糖，可以在发酵开始后分1—2次加入一定量的糖！）
11.盛装陈酿：陈酿时最好用小容量的玻璃瓶，可以用饮料瓶或者旧红酒瓶，要装满哦，还有要避光储藏。
一般自酿的葡萄酒没有添加任何防腐剂，这就有好有坏，好处就是没有防腐剂不会对身体产生伤害；坏处就是存放时间有限制，一般最长为1—2年，所以要尽量在短时间内享用，以免发生变质。所以自酿葡萄酒更健康呢!小编也要提醒大家，葡萄酒虽好喝，但不要过多饮用，每天饮用50ML作用即可。(温馨提示：也要切忌酒后驾车!)自酿葡萄酒适合于成年健康人群，有利于养身。大家对如何自酿葡萄酒都有一定了解了吧! 大家快动起手来制作吧!
