大米和面粉是我们每一个家庭中必不可少的，生大米如何保存也是很多人比较头疼的一个问题，因为对于生大米来说，保存不当的话就会生虫，对于我们的饮食安全造成了很大的威胁，所以在保存的时候应该注意到这一点。那么，生大米放冷藏还是冷冻?生大米怎么保存好?
一、生大米放冷藏还是冷冻
生大米建议是放在冷冻室的，因为这样更不容易生虫，不过不能放太长的时间，否则会对大米的口感等有一定的影响。但是大米也不适合在常温下保存，否则的话容易陈化影响生大米的品质。
二、生大米怎么保存好
1.避免光照，光照会导致生大米更容易生虫，最好放在一些比较阴暗的地方对生大米的保存最好，也不会很容易的生虫，放在有光照的地方也会比较容易变质，很容易影响人们的食用口感，所以最好放在不透光的地窖中，这种专门储存粮食的地窖比较适合保存。
2.保持通风，大米不适合在不通风的情况下保存，因为夏季天气变化大，米糠容易发粘，所以一定要保持室内的通风，而且大米不能和很多其他比较容易挥发的物质以及一些容易变质的食物放在一起，会更容易生虫，所以不能将生大米和这些物品放在一起，最好的方法就是一直保持室内通风。
3.塑料瓶保存，首先必须保证塑料瓶的干净，这是最重要的一点。大米装进瓶子，然后对塑料瓶子进行严格的密封，这样做可以很好地避免大米生虫和发霉。
生大米和其他大部分品种的大米一样，要注意保持恒定的温度，避免光照，保持通风，防止在放置的过程中生虫并且变质，影响人们的口感，同时放置的时候要先检查生大米的长虫情况才能更好的保存。另外就是选用第三种的话，要确保大米干燥。
