在制作一些辣的菜肴，或者是正宗的川菜的话，都需要在里面加入小米椒，所以家里常常会买上一些储备在那。那么想买回来的小米椒放冷藏还是冷冻比较好呢？有比较好的保存小米椒的方法吗？今天就一起来给大家推荐一下。
一、小米椒放冷藏还是冷冻
都可以。
小米椒放入冰箱进行冷藏或者冷冻都是可以的。冷藏的话一般放到3~5天是不会有任何问题的，吃的时候口感还是比较新鲜，而且上面的水分也不会流失，但是储存时间不会太长。如果想放的时间比较久一点的话，那么就可以直接把小米椒放入冰箱进行冷冻，冷冻后其表面水分有可能会蒸发，口感上会没有新鲜的那么脆嫩。但是可以保存的时间久，辣度保持也的完好，所以放入冰箱冷藏或者冷冻都是可以的，具体根据自己实际的需求来选择。
二、小米椒如何保存
1.腌制保存
想要小米椒保存的长久，可以进行腌制。只要把小米椒先洗干净，擦干水分，然后整颗小米椒或者剁碎小米椒都可以，将把它放入到玻璃瓶中，里面加入食盐，食盐一定要把小米椒完全裹住覆盖。最后把瓶盖盖子就可以了，吃的时候取出适量的小米椒即可。
2.晒干保存
将小米椒洗干净，然后平铺在空地上或者是竹匾上，在太阳底下进行暴晒，多晒上几天，最好连续晒上一周。这样小米椒当中的水分就完全被晒掉了，变成了小米椒干，这样就可以保存很长的时间，而且吃上去也是和新鲜的一样，甚至会更辣一些。
3.真空保存
如果想让小米椒保存得当，而且不会变质变坏的话，也可以准备一些真空包装袋，然后把小米椒放入到袋子里，用工具将里面的空气抽出，密封口袋即可，这样的话就可以放到3~6个月，而且常温下放置就可以了。
以上推荐的小米椒的保存方法非常实用，而且操作起来也非常的简单，所以如果大家买回来的小米椒不知道如何保存的话，用这几种方法就可以轻松保存了。当然这几种方法不仅可以保存小米椒，还可以保存其他的辣椒，所以大家可以融会贯通。
