大家都知道肉夹十分美味，每当佳节时刻，家家户户就会开始忙碌起来制作各种肉夹，比如说藕饼盒子。肉夹酥脆，适合受老年人的欢迎。杏鲍菇，大家都知道是一种营养丰富的菌菇，香气特殊，特别适合炖汤喝。可是， 今天我要教授大家怎么制作杏鲍菇肉夹。
一、杏鲍菇肉夹的营养
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
二、杏鲍菇肉夹的做法
1、食材准备：杏鲍菇50g、猪肉40g、葱5g、淀粉5g、鸡蛋1个
烹饪时间：30分钟
2、杏鲍菇切大口，不要切断。
第一刀不要切段，第二刀再切段，然后切出大约0.5厘米的片。
3、切成厚片。
4、葱切成末
5、猪肉切小块。
6、鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
7、倒入肉馅中。
8、加入淀粉。肉末加入淀粉会让肉更嫩。
9、加入少许盐。
10、加入葱花，搅拌均匀。
11、调好的肉馅，塞入杏鲍菇中。
12、撒上淀粉，浇上蛋液
13、放入平底锅，煎至两面金黄。全程小火，以免表皮焦了，里面还没熟。
14、盖盖焖3分钟。最后可以调小火盖上锅盖，稍微焖一下，让里面的肉馅熟透。
15、淋上芡汁，出锅。
杏鲍菇肉夹的制作方式和其他肉夹没有什么不同。只不过杏鲍菇肉夹，因为杏鲍菇的香气兼有鲍鱼和杏仁的口味，所以显得尤其特殊。希望今天学会这道菜的朋友，可以在亲朋好友聚会的时候，可以大展身手，让大家平常到这道独一无二的美味食物。
