开水蛋其实就是直接把鸡蛋打入开水中煮的，最后形成荷包蛋但如果方法不正确的话，鸡蛋就会出现散乱的情况，最后就只剩下蛋黄了，蛋白已经全部漂浮在水上了，这样不仅卖相不好，口感也会变差，那么开水蛋怎么煮不散呢，下面就给大家介绍一下它的几个技巧。
开水蛋怎么煮不散，再不知道就晚了
一、开水蛋怎么煮不散
1.温水煮蛋
一般我们在煮荷包蛋的时候都会等锅中的水烧开之后再打进去，其实这个方法是错误的，除非你是要做蛋花汤可以这么做，这样做的话不仅会让鸡蛋中的营养流失，而且刚打进去的鸡蛋就会变的四分五裂，完全不会成型，所以用开水直接煮蛋是不正确的，我们可以等到水烧到底部冒泡的时候把鸡蛋打进去，这样的话鸡蛋就不容易散，而且会慢慢成型，煮出来的荷包蛋也是相当漂亮。
2.勺子煮蛋
因为直接用锅煮的话会面积会变大，鸡蛋定型也慢，所以我们可以准备一个勺子，用来盛汤的汤勺就可以，把鸡蛋打在汤勺里面，等到水烧开了之后就把勺子放在水上面，隔着水给鸡蛋加热，等到蛋白成型之后就可以放进锅中煮了，成型的鸡蛋直接放进去开水煮的话是不会烂掉的，所以大家可以放心。
二、吃鸡蛋有什么好处
1.鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质大部分都是优质蛋白，能够快速的被身体消化和吸收掉，并且还能够给身体提供足够的营养。
2.鸡蛋中含有丰富的微量元素，能够让我们肌肤变的光滑并且具有弹性。
学会小编的这两种方法的话大家以后在煮鸡蛋的时候就再也不用担心会煮散了，不相信的话可以试一试，保证不会让你们失望，而且鸡蛋中的营养成分是非常丰富的，经常吃鸡蛋对我们的身体，大脑都有许多好处，但也不能过多的食用。
