盐肉又叫做腌肉和咸肉，就是用盐腌制而成的，是我们生活中常见的一种美食，一般盐肉的做法就是用来炒着吃或者同饭一道蒸着吃，都是非常美味的，但是有人说盐肉吃多了会致癌，这种说法到底是不是真的呢？下面大家就跟着小编一起来看看吧！
一、盐肉致癌吗
盐肉确实有致癌的风险，是因为它里面含有一种叫亚硝酸盐的致癌物质，这种物质如果过量食用的话就导致一系列癌症，所以我们平时不能多吃盐肉或者咸鱼等腌制食品。
二、盐肉吃多了好吗
1.不要经常食用腊肉等腌制的肉类。一是因为腌制的肉类属于高钠食品，常常食用高钠食品的人肾脏负担会加重;二是在腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质，会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
2.另外，高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，使患胃肠炎症和溃疡的概率增加。有研究发现：经常性地摄入腊肉、腊肠的人，患结肠癌的风险要高于不吃或者极少吃腌制肉的人群。
三、吃盐肉的坏处
1.升高血压
许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。
2.促进动脉粥样硬化
吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。
3.致胃癌
高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。
4.易患感冒
多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
5.加快骨钙丢失
多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50%。限盐促健康中国营养学会建议，成年人每日食盐摄入量应低于10克，世界卫生组织建议更低，每人每日3至5克。
四、盐肉的做法
食材：盐肉500g、豆豉100g、花椒适量、蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量。
做法
1.腌肉切片。
2.准备生抽，料酒准备花椒、蒜备用。
3.油锅预热，倒入肉片翻炒出油。
4.出油后，加入豆豉翻炒均匀，再依次倒入生抽，少许料酒，生姜，蒜，花椒。
5.翻炒均匀，待肉熟透后即可起锅。
吃盐肉致癌吗？从上文的描述我们可以看出，吃盐肉确实有致癌的风险，但只要适量或者偶尔食用对身体也不会有什么坏处的，一旦出现大量食用的话就会引起一些癌症的并发率，所以我们平时要少吃一些腌制的食物，比如盐肉，咸鱼还有蕨菜等。
