说起黄豆角大家可能并不熟悉，但提起秋葵相信大家都知道，其实秋葵又名黄豆角，秋葵的口感软糯，营养价值又非常高，另外制作方法也多种多样，故而深受大家的喜爱。而且秋葵其实有许多的作用，特别是一些中年人很喜欢吃这种蔬菜，因为它可以补肾的功能。
一、秋葵酱油饭
用料：秋葵3根、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜
做法：
1.胡萝卜，秋葵水中煮两分钟，切条，放饭上;
2.黄瓜切条，放饭上;
3.放秋葵;
4.酱油加糖，葱姜蒜，烧热淋于饭上。
二、秋葵炖蛋
用料：鸡蛋3个、秋葵一小把、干贝六粒左右、盐少许
1.鸡蛋放入少许盐打散，倒入温开水;
2.调匀以后，放入泡好的仙贝和切成片的秋葵，秋葵因为重量轻，会浮在表面，很好看;
3.蒸锅里水开后，放入调好的秋葵鸡蛋液，中火十分钟，关火焖一下;
4.可以在蒸好的表面，倒少量的麻油，增加香味，也可以适当倒一点点生抽。
三、秋葵土豆泥
用料：秋葵11根、土豆1个、小米辣1个、蒜适量
调味料：盐、白胡椒粉、淀粉、生抽适量
2.秋葵洗净，水开后加点盐、几滴食用油，再放入秋葵大约煮1-2分钟;
3.焯熟的秋葵晾凉(不烫手即可)，均匀切片;
取一大小适合的碗，刷一层熟油，从碗底向上码入秋葵片;
4.蒸熟的土豆做成土豆泥，加少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀;
5.码好的秋葵碗和土豆泥;
6.将土豆泥填入秋葵碗里;
7.将秋葵土豆泥倒扣在盘中;
浇汁儿：
1.蒜瓣、小米辣切碎;
2.取少量淀粉加适量的盐、生抽和水调成湿淀粉汁儿;
3.炒锅烧热加少量的油，放入蒜末和切碎的辣椒炒香，加入湿淀粉汁儿，烧开后浇在秋葵土豆泥上。
四、常吃秋葵的好处
1.补肾
秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。
2.美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
3.降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
以上就是小编为大家介绍了秋葵酱油饭的方法，另外小编有介绍了秋葵其他的做法，其实秋葵主要还是以蒸煮为主，另外大家需要在清洗秋葵时最好使用盐水进行浸泡，在秋葵的挑选上也有一定的学问哟，建议大家在购买时选择个体小的秋葵，越小的秋葵口感越嫩哟。
