生菜作为大众餐桌上常见的蔬菜之一，一直被大众喜爱，好搭配，易于烹饪，这些都是生菜的优点。那么如何选生菜是我们值得注意的。当然，首先要选择绿色适宜的，不要太淡也不要太浓，其次要注意茎部要是白色最合适，还有生菜怎么选甜的，小编带你们了解一下。
如何选生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。
好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。
我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。
相信大家在看完这篇文章后对如何选生菜有了一定的熟悉了吧。来到夏季，人们更愿意吃一些清淡的食物，其中生菜是不二之选。看完这篇文章，大家对于选购生菜有了一定了解，注意要选择菜叶的颜色是否青绿，还有茎部，只有带白色的才是足够新鲜的。
