相信大家平日里吃过咸鱼，也吃过五花肉，这两种食物都是肉食爱好者喜欢的食物，但是，除了单单吃两种食物，还可以结合起来，吃咸鱼五花肉，可能大家对这种做法并不了解，因为较少地出现在家庭的饭桌上，今天，给大家介绍一下咸鱼五花肉该怎么做。
一、咸鱼五花肉的做法A
材 料：
生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克，上好五花肉150克。
调 料：
姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
做 法：
1、将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
2、将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
4、起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
二、咸鱼五花肉的做法B
原料：主料：猪五花肉500克
配料：咸鲤鱼300克，大蒜头50克
调料：绍酒30克，酱油15克，白糖20克，味精1克，精盐1克，糖色10克，葱10克，生姜10克，花生油500克(实耗50克)
制法：
1、咸鱼用温水浸泡回软，捞出刮去鳞，用水洗净剁成长5厘米、宽3厘米的块。猪肉刮净皮上残毛和脏物后，再用水洗净，切成4厘米长的见方块。葱、生姜拍松。
2、炒锅上火烧热，放入花生油烧至七成热时，将鱼块稍炸一下捞起。 大蒜用油炸至呈黄色，倒入漏勺沥油。 猪肉放入沸水锅中焯水，去其血污，洗净。
3、锅内放油40克，投入葱、生姜，倒入猪肉煸炒至猪肉表面出油，再加入绍酒、精盐、酱油、糖色、清水(以浸没猪肉为度) ，烧沸后撇去泡沫，盛入大砂锅内，盖好锅盖，用小火焖至肉五成熟时，即可把咸鱼块、蒜头加入砂锅，继续焖煮，待肉九成熟时，改用大火，将汤汁收稠浓即可。
特点：汤浓肉烂，鱼肉鲜香，块形完整。
操作要点：
1、咸鱼必须要浸泡回软，除去一部分盐分。
2、配料如没有咸鲤鱼，可用其它咸鱼代替。
3、用砂锅焖肉时，必须使用小火。
三、咸鱼五花肉的做法C
原料：咸鱼半条，五花肉250克，淀粉少许，姜少许，盐少许，酱油、料酒少许。
做法：
1、咸鱼洗净，切小块。五花肉洗净后切片，五花肉选肥瘦相间的，做出来才会可口好味。
2、五花肉切片后加盐、酱油、料酒少许腌渍十分钟左右，用水淀粉抓匀。
3、姜切丝，加入肉中。
4、将腌好的肉和咸鱼一层层码好，放入盘内。
5、大火烧开蒸锅肉的水，大火蒸十分钟后转小火五分钟即可。
6、装盘后撒些葱花，拌入少许蒸鱼酱油和麻油即可
看上面的步骤，我们发现，咸鱼五花肉的做法并不难，主体的步骤就是要先把鱼做好，鱼做好的就必须要求去除腥味，这一步十分的关键，其实生活中还有很多的新鲜菜大家放假时可以尝试，年轻人口味新鲜，大家平时可以多尝试一下，探索新美味。
