鱼是一种蛋白质较高的肉类食物，生活中很多人都比较爱吃鱼，不仅仅是因为它的营养价值高，还因为它的脂肪含量低，吃了不容易长胖，其中有一种叫做石斑鱼的种类，更是受到广大朋友的青睐，清蒸石斑鱼味道很鲜美，但是红烧石斑鱼味道更胜一筹，一起看看红烧石斑鱼的做法吧。
红烧石斑鱼的家常做法
做法一
1.准备食材，包括石斑鱼一条，大葱、生姜、盐、酱油，还有蚝油等。
2.将石斑鱼身上的杂质洗干净，刮掉鳞片，然后切成块状，大约2厘米长度，然后加入适量的盐，略微拌一下。
3.把大葱切成段，生姜切成丝备用。
4.在锅中放入一些油，烧开之后，把鱼放进去进行煎制，两面进行翻煎，等到两面都变成金黄色时，加入两勺左右酱油，还有一勺的蚝油，然后把姜丝放进去，再加入一些清水，盖好锅盖，煮大约5分钟，即可出锅。
5.出锅前，把切好的葱段放进去，美味的红烧石斑鱼就做好了。
做法二
1.准备食材，需要用到的有石斑鱼一条，生姜、冰糖、白酒、醋、酱油等。
2.把石斑鱼鳞片挂掉，内脏去除，洗干净，用刀在其身上划几刀，一方面可以缩短制作时间，另一方面，比较容易入味。
3.锅里放入一些的用油，烧开，将鱼放进去。两面翻着进行煎炸，待两面都变成金黄色，加入适量白酒，然后盖上锅盖焖十分钟。
4.打开锅盖，加入一些醋和酱油，炒出香味，然后加入清水以及准备好的大葱和生姜，再加少许冰糖进去。
5.当锅中的汤汁变得粘稠时，将火调成小火进行收汁，然后就可以出锅了。
红烧石斑鱼的家常做法其实很简单，和其他种类的鱼的做法是类似的，只要喜欢就可以做出来，平时在家闲着的时候，可以学习学习各种美食的做法，毕竟可以满足自己的食欲，还可以让家人开心，这是一件多么愉快的事情，所以一定不要错过这些食谱，都是小编的经验之谈，希望可以帮到大家。
