调味料是没到菜种必不可少的，可以增添菜的味道也可以搭配出好吃的味道。比如盐、油、糖等，这些都是家家户户必备的调料品。但是随着味精被发明后，很多餐馆会选择使用味精，那么大家知道精发明后有什么用呢?味精到底是什么呢，大家跟着小编来了解吧。
一、味精发明后什么作用
化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。
到这里可能大家疑虑“为什么有人说吃味精会影响健康”。其实适量吃是不会对健康造成危害的，只有过量的情况下才会。
这是因为，谷氨酸钠吃进肚子里，会和胃酸反应生成谷氨酸和氯化钠。氯化钠就是常吃的食盐，多吃味精也就意味着多摄入了盐。盐吃多了会导致高血压等一系列慢性疾病的发生。
二、不需要添加鸡精或味精制作的菜品
1.烹饪肉菜无需加鸡精或味精
这是因为肉中含有谷氨酸，当用菜中的盐加热时，它会自然产生味精的主要成分。
2.烹饪鸡蛋、菌类、海鲜等食材无需加鸡精或味精
3.以酸味为主打的菜系无需加鸡精或味精
这是因为味精或鸡精不易溶于酸性环境，酸度越大，溶解度越低，导致风味越差。比如酸熘大白菜等酸味食物就不需要添加味精或者鸡精。
4.馅料中无需加鸡精或味精
这是因为味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。而味精中所含的谷氨酸钠经高温会生成焦谷氨酸钠，虽然对健康无影响，但却使味精失去了提鲜的作用。
三、味精的食用注意事项
朋友们在食用鸡精味精的时候，建议在菜品出锅时再放，避免长时间的高温加热破坏其中的鲜味。
味精发明后有什么用呢大家都知道了吧，就是为食物提鲜添味的。味精其实一帮用得比较多的都是餐馆比较多，能更好的为食物提鲜添味，使得做出的菜更好吃。但是味精虽然能被人体吸收，但是小编建议还是不宜吃味精太重的食品哦，还是要健康饮食比较好。
